Gårdbutikken blev etableret i maj 2019 som et resultat af et undervisningsforløb for vores agrarøkonomer. Fire studerende udviklede ideen om at drive en gårdbutik som en andelsvirksomhed på Gråsten Landbrugsskole, og fik tildelt et lokale til at realisere deres visioner. 

I dag består bestyrelsen fortsat af tidligere elever, hvilket understreger butikkens tætte tilknytning til uddannelsesinstitutionen.